Kukkónia hagyományos disznóvágása 2020: ellenállhatatlan disznótoros különlegességek és csodálatos hangulat
Szombat reggel a csallóköziek a dunaszerdahelyi MOL Aréna előtt gyűltek össze a hagyományos disznóvágáson, hogy úgy mulassanak és lakomázzanak együtt, mint a régi időkben.
A szervezők kiadós reggelivel és ebéddel fogadták a vendégeket. Az étlapon olyan ellenállhatatlan finomságok sem hiányoztak, mint a frissen sült kolbász, hurka, császárhús, sült vér, tepertő és az isteni disznótoros káposzta.
A disznótoron Nagy Iván néprajzkutató kommentált, aki a Csallóköz hagyományos disznótorairól mesélt, valamint bemutatta azokat a szokásokat és hagyományokat, amelyek ezt az eseményt kísérték. A disznótoros tevékenységekbe a közönség is bekapcsolódott – a résztvevők segítettek a zsír felaprításában.
A remek hangulatról a Pósfa zenekar gondoskodott, Bernáth Tamás színművész pedig operettslágerekkel örvendeztette meg a közönséget.
A nap folyamán friss húsok, különféle disznóvágási specialitások kerültek a kínálatba, és a füstölt finomságok sem hiányoztak a helyszínről.
Idén is zajlott kolbásztöltő és főzőverseny. A disznótoros káposzta rotyogó üstökben készült. A versenyző csapatok a Csallóköz településeit képviselték: Alsónyárasd, Diósförgepatony, Kisudvarnok, Léva és Nagymegyer. A legnagyobb sikert végül a diósförgepatonyi csapat disznótoros káposztája aratta. Jutalmuk egy edzés a MOL Akadémián, amelyet Hélder Cristovao vezet majd. A második helyen Kisudvarnok csapata végzett, a harmadik helyet pedig Alsónyárasd szerezte meg. A két utóbbi település gyerekcsapatai saját edzővel próbálhatják ki a MOL Akadémiát. Minden résztvevő csapat különleges díjat is kapott – szombaton csapatonként 20 jegyet adtunk át nekik, így a gyerekek élőben élvezhették a DAC – Spartak Trnava rangadót.
Hviezdnymi členmi päťčlennej poroty boli uznávaná gastroblogerka Csilla Szabó a frontman legendárnej rockovej skupiny Rómeó Vérzik, Koppány Kovács.
„Maďarská kuchyňa nemá páru”, poznamenal Koppány, ktorý sa práve vrátil z Ameriky a naplno si užíval miestne domáce chute. Plnenia klobás sa šikovne chopili mládežnícki tréneri z MOL Arény, medzi ktorými vynikali najmä György Lépes a Michal Kuruc.
Speváčka a herečka Réka Mihályi urobila so svojim detským bábkovým repertoárom nazvaným Masni a Pocó zase veľkú radosť najmenším.
Hlavnou hviezdou podujatia bola speváčka Vera Tóth, víťazka talentovej show Megasztár z roku 2004. Predstavila sa so svojim hudobným projektom Tóth Vera Quartet, pričom ponúkla obecenstvu skutočne vynikajúci džezový repertoár.
Počas dňa bolo možné si na mieste kúpiť čerstvé mäso či rôzne údené výrobky. Doslova expresne rýchlo sa míňali poctivé domáce a mimoriadne delikátne oškvarky. Pred výstavnou kuchyňou sa prakticky nepretržite kľukatili dlhé rady ľudí, ktorí nedokázali odolať pečenej klobáse, pečenej krvi či slanine.
„Tradičnú zabíjačku Kukkonia 2020 sme organizovali aj s ohľadom na životné prostredie. Na podujatí boli použité poháre, taniere a príbory vyrobené z rastlinného cukru či kukuričného škrobu, ktoré sú vhodné na priemyselné kompostovanie, teda ide o ekologicky nezávadný jedálenský servis. Okrem toho naše dobrovoľníčky pomohli prítomným aj s triedením odpadu,” uviedla Tímea Dóka, organizátorka akcie.
„Uhlíková stopa pri použití tanierov a príborov zhotovených na rastlinnej báze je až o 99 percent menšia. Takýto ekologický spotrebný materiál dokáže nahradiť plasty a už za rok sa v komunálnom odpade úplne rozloží. Pri jeho priemyselnom kompostovaní to trvá dokonca len dva týždne. Ak však nie je možnosť takýto odpad kompostovať, patrí medzi komunálny odpad a nie medzi separovaný zber, kde sú papiere a plasty,” vysvetlila Tímea Dóka.
Nefalšované zabíjačkové hody si nenechali ujsť ani fanúšikovia futbalu, ktorí prichádzali na derby medzi FC DAC a Spartakom Trnava. Pridali sa ku množstvu gurmánov a až do úvodného hvizdu rozhodcu pred očakávanou futbalovou bitkou si spoločne s nimi vychutnávali zabíjačkové špeciality.
„Jednou z najdôležitejších zimných tradícií života maďarských dedín je zabíjačka. Bol to jednoducho veľký deň, doslova išlo o významnú rodinnú udalosť spojenú s veľkými až okázalými prípravami. Podľa starých zvykov sa počas zabíjačky vždy zišla neraz aj celá ulica. Ľudia si najprv navzájom pomohli, neskôr hodovali a bavili sa. Bol to priestor, aby sa spolu porozprávali aj medzi sebou žartovali. Práve túto tradíciu sme sa pokúsili týmto podujatím Kukkonie oživiť. Myslím, že sa nám nielen podarilo, ale opäť to o čosi predčilo naše ambície a očakávania. Bolo dobré byť zase spolu, verím, že sa takto zídeme aj o rok,” povedala Anna Molnár, vedúca marketingu Kukkonie.
Podujatie sa uskutočnilo v rámci festivalu FEBO.
