A Csallóközben zajló gasztronómiai fejlődést a „A Csallóköz legjobb étele” verseny eredményei is bizonyítják.
A 2022-es „Csallóköz legjobb étele” verseny fogása fácánból, kacsából és harcsából készült. A november végén megrendezett verseny eredményére csütörtökön derült fény – ekkor vált ismertté, melyik étterem készítette el a legízletesebb fogást. Az idei évben 11 étterem vett részt a Csallóköz Regionális Turisztikai Szervezet és a Kukkonia Polgári Társulás által szervezett megmérettetésen. A rendezvény helyszíne idén is a dunaszerdahelyi MOL Aréna élménykonyhája volt.
Horváth Szilveszter, a győri La Mareda étterem séfje elmondta, hogy évről évre hatalmas fejlődés tapasztalható az előző évhez képest, és hogy idén a versenyzők saját magukat is felülmúlták. A zsűri további tagjai: Peter Duranský és Peter Vajgelt, akik 2022-ben Szlovákiát képviselték a rangos Bocuse d’Or Europe világdöntőjén. Meglepetéssel figyelték a régió gasztronómiai potenciálját. Peter Vajgelt szerint ez a kezdeményezés gasztronómiai szempontból is kiemelten fontos. A szakmai zsűri tagjai konstruktív kritikával és professzionális iránymutatással látták el a versenyzőket, amit a résztvevők – csakúgy, mint a közösség erejét – nagyra értékeltek.
A versenyen Dunaszerdahely, Nagymegyer, Jóka, Vrakúň, Topoľníky és Komárom éttermei vettek részt. Az eredmények tovább bizonyítják, hogy a régió éttermei magas színvonalú gasztronómiával várják vendégeiket. A rendkívül szoros versenyben hat étterem végzett a negyedik helyen: Peter’s Bar, Lokal Bistro, Park Bistro, a Klapka Étterem, a Pallos és a 24 Lakes Restaurant. A harmadik és második helyen két-két étterem osztozott. A harmadik helyet a PLATZ – Bistro & BAR és a New York Coffee & Restaurant szerezte meg. A második helyen a Corvin Restaurant és a Villa Rosa végzett. A legtöbb pontot a zsűri az Amade Château Hotel éttermének ítélte oda.
Fülöp Tamás, a Platz Bistro & BAR séfje roséra sült kacsamellet készített, amelyet helyi borászat rosé borával ízesített. Köretként enyhén pikáns sütőtökpürét és petrezselyemzöldben forgatott füstölt bébirépát tálalt. A zsűrinek igazán ízlett. Szerencsés József, a New York étterem séfje vörös répával marinált süllőfilével lepte meg a zsűrit. Pozitívan értékelték az átgondolt tálalást és az összhangban lévő ízvilágot. Madi Ervin, a Villa Rosa étterem séfje harcsafilét készített sütőtökkel és homoktövissel. A zsűri elismerte az ételbe fektetett munkáját. Ugyanez elmondható Polák Ferenc, a Corvin Restaurant séfjének kacsatriójáról is, amely igazi különlegességnek számít az éttermekben. A legtöbb pontot Mészáros Benjamin, a Hotel Amade Château étterem séfje kapta, aki csallóközi fácánnal nyűgözte le a zsűrit. Az ételt gombákkal, paszternákkal, káposztafújttal és saját savanyúsággal tálalta. A zsűri nagyra értékelte az étel komplexitását, az alkalmazott technológiákat és az elkészítésébe fektetett munkát.
„Örömmel tölt el bennünket, hogy évről évre növekszik az érdeklődés a verseny iránt” – mondta Somogyi Gábor, a Csallóköz Regionális Turisztikai Szervezet elnöke. Dóka Tímea, a Kukkonia Polgári Társulás elnöke kiemelte a szakmai fejlődési lehetőségeket. A szervezet a közeljövőben további olyan tevékenységeket is tervez, amelyek hozzájárulhatnak a Csallóköz gasztronómiájának fejlődéséhez. A versenyben részt vevő éttermeket és magát a megmérettetést bemutató videók továbbra is elérhetők a Csallóköz Regionális Turisztikai Szervezet és a Kukkonia Facebook-oldalán. A közönség január 9-ig szavazhatott kedvencére, és néhány szerencsés résztvevő meghívást is nyerhetett a győztes éttermek egyikébe, hogy megkóstolja a Csallóköz legjobb ételét.
